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Ricette contro il raffreddore per rafforzare le difese immunitarie

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Spaghetti al pesto di broccoli e nocciole

Ingredienti per 4 persone

•320 gr. di spaghetti
•120 gr di pesto di broccoli e nocciole
•il gambo di un broccolo

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Per il pesto

• 100 gr. di cime di broccoli
• 30 gr di nocciole
• 80 gr di olio EVO
• 1 cucchiaio di parmigiano
• acqua di cottura della pasta q.b.
• sale q.b.

 

Pasta e lenticchie, con carote e sedano

Ingredienti per 4 persone:

  • gr. 350 di pasta
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • gr. 200 di pomodori pelati
  • gr. 800 di lenticchie
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • pepe qb
  • sale qb
  • peperoncino q.b

 

Risotto alla zucca

Ingredienti per 4 persone:

• 180 g di riso carnaroli
• 400 g di zucca gialla
• 30 g di olio evo
• uno scalogno
• 800 ml di brodo vegetale
• 20 g di parmigiano
• sale
• pepe

 

Gnudi al forno con ricotta salata

Ingredienti per 4 persone:

• 750 gr di spinaci
• 375 gr di ricotta light
• 250 gr di sugo di pomodoro leggero (senza soffritto)
• 50 gr ricotta salata grattugiata
• 2 uova
• un pizzico di noce moscata

 

Lasagne alla zucca e funghi

Ingredienti per 4 persone:

• 6 sfoglie di lasagna all’uovo (va bene utilizzare quelle secche)
• 300 g di zucca gialla
• 300 g di champignon
• 30 g di parmigiano
• 400 ml di latte scremato
• 35 g di maizena
• 50 g di scamorza affumicata
• 1 spicchio di aglio
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• prezzemolo
• sale
• pepe
• noce moscata

 

Risotto al limone

Ingredienti 

  • riso
  • limone
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • aglio

 

Vitello all’arancia

Ingredienti per 1 persona

  • 1 bistecca di vitello magro da circa 160 gr.
  • 1/2 cucchiaio di farina
  • il succo di 1/2 arancia
  • 6 spicchi pelati a vivo di arancia
  • 1/2 bicchiere scarso di vino rosso (Pinot)
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • sale e pepe macinati al momento

 

Ciambellone al limone

Calorie totali: 1520/1 porzione: 190 calorie 

Ingredienti per 8 persone: 

  • 215 g farina bianca
  • 125 g yogurt magro (meglio se al gusto limone)
  • succo di limone
  • 125 g zucchero
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • buccia di limone grattugiata

 

Sardine al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di sardine fresche già pulite
• la scorza di 2 limoni non trattati
• sale

Per la salsa:

• 50 gr di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1  spicchio d’aglio schiacciato
• la scorza e il succo di 1 limone
• 2 cucchiai di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

 

10 Polpette di tonno con salsa allo yogurt

Per le polpette:

• 150 gr di patate bollite
• 2 cucchiai di ricotta
• 80 gr di tonno al naturale sgocciolato
• un cucchiaio di capperi tritati e un’acciuga
• prezzemolo tritato
• un cucchiaino e mezzo di parmigiano
• sale
• pepe
• pane grattugiato per la panatura
• un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per la salsa:

• yogurt al naturale
• scorza di limone
• menta tritata
• sale
• pepe
• un cucchiaino di olio extravergine di oliva

 

11 Pure’ di cavolfiore al forno con pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di cavolfiore
  • 400 gr. di patate
  • 200 ml di latte scremato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 6/7 pomodorini ciliegino
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.

 

12 Smoothie di pere, radicchio e miele

Ingredienti:

  • 2 pere mature
  • 2 foglie di radicchio di Milano
  • 2 cucchiaini di miele
  • 5 cucchiai di yogurt magro

 

13 Cestini di mele

Calorie totali: 454 kcal /1 porzione: 113 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 mele dolci
  • 2 kiwi maturi
  • 4 cucchiai di yogurt magro greco
  • 1 prugna secca
  • 2 cucchiai di acqua
  • 4 foglie di menta
  • 2 cucchiai di miele

 

 

14 Smoothie di banana, mirtilli, succo di arancia e polline

Ingredienti:

  • 1 banana
  • 1 arancia
  • 10 mirtilli circa
  • 2 cucchiaini di polline

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